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Las principales partes de un jamón son : maza, contramaza o babilla, jarrete o codillo y punta. maza: Es donde se obtiene la mayor cantidad de carne del jamón, la grasa está más infiltrada y es la parte más jugosa del jamón . Babilla o contramaza: Está situada en el lado opuesto a la maza, contiene menor cantidad de jamón porque es la parte más estrecha y con menor grasa infiltrada.
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